{"id":10700,"date":"2022-06-06T14:44:12","date_gmt":"2022-06-06T14:44:12","guid":{"rendered":"https:\/\/hcbhospitales.com\/?p=10700"},"modified":"2022-07-01T14:46:08","modified_gmt":"2022-07-01T14:46:08","slug":"el-papel-del-nutricionista-hospitalario","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hcbhospitales.com\/no\/blog\/el-papel-del-nutricionista-hospitalario\/","title":{"rendered":"El papel del nutricionista hospitalario"},"content":{"rendered":"<p>Las funciones de un nutricionista no est\u00e1n ligadas \u00fanicamente a crear dietas para bajar de peso. El papel de este profesional est\u00e1\u00a0<strong>muy bien integrado dentro de las responsabilidades del equipo multidisciplinar de un hospital<\/strong>, siendo determinante en muchos casos para lograr una mejor\u00eda en el estado de salud de un paciente.<\/p>\n<p>Tal es la relevancia de su labor que,\u00a0<a href=\"https:\/\/valenciaplaza.com\/los-nutricionistas-piden-a-sanidad-que-se-les-incluya-en-el-nuevo-marco-estrategico-de-atencion-primaria\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">algunas comunidades aut\u00f3nomas<\/a>\u00a0incluso se est\u00e1n planteando\u00a0<strong>incluirlos en el marco estrat\u00e9gico de atenci\u00f3n primaria<\/strong>\u00a0para la ciudadan\u00eda. Es por ello que, desde\u00a0<a href=\"https:\/\/www.clinicabenidorm.com\/especialidades-medicas\/nutricion-dietetica\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">HCB Hospitales<\/a>\u00a0queremos hablar en este art\u00edculo la importancia de las funciones del nutricionista en el entorno hospitalario.<\/p>\n<h2>\u00bfEn qu\u00e9 consiste el trabajo de un nutricionista en un hospital?<\/h2>\n<p>Entre las diversas funciones que realiza el nutricionista en el hospital, podemos destacar:<\/p>\n<ul>\n<li>La evaluaci\u00f3n del estado nutricional inicial al ingreso.<\/li>\n<li>La valoraci\u00f3n del riesgo de desnutrici\u00f3n en grupos de riesgo como ancianos, pacientes oncol\u00f3gicos, post cirug\u00edas digestivas, etc.<\/li>\n<li>La adaptaci\u00f3n de la nutrici\u00f3n a las necesidades espec\u00edficas de los pacientes seg\u00fan sus patolog\u00edas durante el ingreso y de cara al alta.<\/li>\n<li>La valoraci\u00f3n del riesgo de disfagia, especialmente en grupos de riesgo como ancianos o post accidentes cerebrovasculares.<\/li>\n<li>La elaboraci\u00f3n de propuestas al equipo m\u00e9dico para inicio o progresi\u00f3n de la tolerancia de la nutrici\u00f3n enteral y parenteral.<\/li>\n<\/ul>\n<p>En HCB contamos por una b\u00e1scula de bioimpedanciometr\u00eda el\u00e9ctrica con la que valorar la composici\u00f3n corporal (con la que medir la masa grasa, masa libre de grasa, masa muscular esquel\u00e9tica, componente acuoso y m\u00e1s). Esto nos permite adaptar las intervenciones de una forma individualizada.<\/p>\n<p>Una de las principales\u00a0<strong>funciones del nutricionista dentro del hospital<\/strong>\u00a0es la de elaborar la\u00a0<strong>historia diet\u00e9tica<\/strong>\u00a0del paciente antes de ser hospitalizado. Gracias a dicha historia podr\u00e1 conocer sus\u00a0<strong>h\u00e1bitos alimentarios<\/strong>, as\u00ed como sus gustos personales. En base a estos datos, podr\u00e1\u00a0<strong>descubrir el estado nutricional de la persona y elaborar un plan individualizado<\/strong>\u00a0y enfocado espec\u00edficamente en su patolog\u00eda.<\/p>\n<p>Tras esto, el nutricionista comunicar\u00e1 al personal de planta las particularidades de la dieta de los pacientes. Adem\u00e1s, es posible que dicha dieta\u00a0<strong>se vaya adaptando en funci\u00f3n del estado de salud de la persona<\/strong>.<\/p>\n<p>Por \u00faltimo, antes del momento del alta del paciente, el nutricionista le\u00a0<strong>dar\u00e1 unas pautas alimentarias a seguir tanto al propio paciente como a los familiares<\/strong>. La idea es que sea el propio paciente el que acabe gestionando una alimentaci\u00f3n sana en base a la informaci\u00f3n dada. No obstante, para comprobar que dichas pautas funcionan, este profesional\u00a0<strong>llevar\u00e1 a cabo un seguimiento del paciente<\/strong>\u00a0mediante consultas externas.<\/p>\n<p><strong>El papel del nutricionista en el hospital m\u00e1s all\u00e1 del paciente<\/strong><\/p>\n<p>As\u00ed mismo, sus funciones\u00a0<strong>se extienden m\u00e1s all\u00e1 del trabajo con pacientes a nivel individual<\/strong>. Como ejemplos de algunas de sus funciones podemos encontrar:<\/p>\n<ul>\n<li>Elaborar el\u00a0<strong>manual de dietas\u00a0<\/strong>del hospital: esta funci\u00f3n recae sobre el nutricionista de cocina.<\/li>\n<li>Participar en las reuniones hospitalarias que aborden los aspectos relacionados con la alimentaci\u00f3n o la diet\u00e9tica del hospital<\/li>\n<li>Elaborar y supervisar los\u00a0<strong>men\u00fas y dietas especiales\u00a0<\/strong>del hospital.<\/li>\n<li>Crear\u00a0<strong>planes de educaci\u00f3n y concienciaci\u00f3n<\/strong>\u00a0sobre una adecuada alimentaci\u00f3n.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>\u00a0Factores determinantes a la hora de subir o bajar de peso<\/h2>\n<p>Existen muchos factores que inciden en la p\u00e9rdida o ganancia de peso. Sobre ellos, el nutricionista jugar\u00e1 un papel clave. Aunque existen algunos aspectos que ser\u00e1n algo m\u00e1s complicado de gestionar, este profesional\u00a0<strong>ayudar\u00e1 enormemente con los objetivos que te hayas marcado<\/strong>. Para ilustrarlo con un ejemplo, los\u00a0<strong>factores de origen org\u00e1nico<\/strong>, como son la gen\u00e9tica o el metabolismo, pueden complicar el objetivo de perder peso. No obstante, con una adecuada evaluaci\u00f3n y seguimiento son factores que pueden superarse.<\/p>\n<p>Otros aspectos que podr\u00edan jugar un papel clave a la hora de ganar o perder peso es el\u00a0<strong>estado an\u00edmico y psicol\u00f3gico de la persona<\/strong>. En este caso, una intervenci\u00f3n mixta entre un profesional de la salud mental y un nutricionista podr\u00edan ser clave para tener un adecuado control sobre el peso. \u00a0En HCB esta coordinaci\u00f3n es clave \u00a0para un control total del paciente hospitalario.<\/p>\n<p>Modo de vida y h\u00e1bitos adquiridos<\/p>\n<p>Sin embargo, en la mayor\u00eda de los casos, los problemas que se dan a la hora de tener un peso adecuado\u00a0<strong>est\u00e1n relacionados con nuestro modo de vida y con nuestros h\u00e1bitos adquiridos<\/strong>. En estos casos, el papel del nutricionista es doble. Por un lado, establecer\u00e1 las causas de cada caso particular y marcar\u00e1 la forma de iniciar el tratamiento. Los profesionales de la nutrici\u00f3n, adem\u00e1s, tienen en cuenta los gustos personales, siendo un objetivo secundario que los cambios que se introduzcan sean lo menos traum\u00e1tico posibles para la persona. El objetivo es introducir los cambios a nivel nutricional de la forma que sea m\u00e1s sencilla y c\u00f3moda posible.<\/p>\n<p>Por otro lado, la labor del nutricionista ser\u00e1 la de\u00a0<strong>se\u00f1alar los h\u00e1bitos de vida m\u00e1s nocivos de la persona y mostrar c\u00f3mo cambiarlos<\/strong>. En este sentido, podr\u00edamos decir que cumple tambi\u00e9n una funci\u00f3n pedag\u00f3gica.<\/p>\n<h2>\u00a0\u00bfQu\u00e9 tratamientos realiza un nutricionista en HCB?<\/h2>\n<p>El\u00a0<a href=\"https:\/\/www.clinicabenidorm.com\/especialidades-medicas\/nutricion-dietetica\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">departamento de nutrici\u00f3n de HCB Hospitales<\/a>\u00a0trabaja estrechamente con el Instituto M\u00e9dico-Quir\u00fargico de la Obesidad. Es por ello que nuestros servicios abarcan desde las patolog\u00edas que precisan de un adecuado control nutricional, hasta los tratamientos enfocados sobre el\u00a0<strong>control del peso<\/strong>. Al contar con un excelente equipo multidisciplinar, nos podemos hacer cargo, incluso, de\u00a0<strong>aquellos casos que tienen componentes de comorbilidad.<\/strong>\u00a0Es decir, aquellos en los que la persona padece m\u00e1s de un trastorno o problema.<\/p>\n<p>Algunos ejemplos de este tipo de trastornos son el sobrepeso, que cursa con hipertensi\u00f3n arterial o con problemas card\u00edacos. Por otro lado, otro ejemplo de enfermedad com\u00fanmente asociada a un mal control del peso es a la diabetes. Como podemos observar en estos casos,\u00a0<strong>lo ideal es que el nutricionista trabaje de forma conjunta con otro tipo de profesionales<\/strong>.<\/p>\n<p>As\u00ed mismo, el control de peso presenta caracter\u00edsticas propias dependiendo de cada caso. Por ejemplo, la obesidad en ni\u00f1os y adolescentes sigue un curso diferente a la obesidad en adultos. Adem\u00e1s, no todos los problemas sobre el control de peso est\u00e1n asociados a la p\u00e9rdida de peso,\u00a0<strong>en muchos casos el problema vendr\u00e1 a la hora de ganarlo<\/strong>.<\/p>\n<p>En el grupo HCB Hospitales contamos con el servicio de Soporte Nutricional al frente del cual se encuentra Teresa S\u00e1ez. Ella es Graduada en Nutrici\u00f3n Humana y Diet\u00e9tica, Master en nutrici\u00f3n Personalizada y Comunitaria ambos por la Universidad de Valencia, Master en Nutrici\u00f3n Oncol\u00f3gica por la Universidad Francisco de Vitoria. Con una ferviente carrera como investigadora con publicaciones y ponencias en congresos a nivel nacional. Y experiencia en la labor de nutricionista hospitalaria en Hospital General Universitario de Valencia.<\/p>\n<p>Si crees que podemos ayudarte, no dudes en preguntarnos, estaremos encantados de resolver todas tus dudas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Las funciones de un nutricionista no est\u00e1n ligadas \u00fanicamente a crear dietas para bajar de peso. El papel de este profesional est\u00e1\u00a0muy bien integrado dentro de las responsabilidades del equipo multidisciplinar de un hospital, siendo determinante en muchos casos para lograr una mejor\u00eda en el estado de salud de un paciente. 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